Risotto - November oppskrift
INGREDIENSER
40 g Parmesan ost, biter (3 cm)
1 sjarlottløk (ca. 30 g)
40 g smør
10 g extra virgin olivenolje
320 g risotto ris
14-15 min koketid (see tip)
60 g tørr hvitvin
720 g vann
1 buljong (for 0.5 l), eller 1 toppet spiseskje med hjemmelaget buljong
½-1 teskje salt
SLIK GJØR DU DET
1.Ta Parmesan i miksebollen og miks 10 hastighet 10. Sett til side.
2. Ta sjarlottløk i miksebollen og kutt 5 hastighet 5. Skrap ned fra sidene med slikkepotten.
3.Tilsett 20 g smør og olivenolje og kok
3 min/120°C/hastighet 1.
4.Tilsett risotto ris og kok 3 min/120°C/hastighet 1 uten målebeger.
5.Tilsett hvitvin og kok 1 min/100°C/ hastighet 1 uten målebeger.
6.Tilsett vann, buljong og salt, skrap for å løsne ris fra bunnen med slikkepotten. Kok 12-13 min/100°C/hastighet 1ta silekurven på lokket i stedet for målebegeret for å unngå spruting. La risottoen hvilke 1 min før du ar den over i en serveringsbolle. Ved hjelp av slikkepotten, rør inn 20 g smør og Parmesan, serve umiddelbart.