KARAMELLPUDDING I BRØDFORM
20.11.2019
INGREDIENSER
Caramel de base
Bruk oppskriften caramel de base for selve karamellen
30g vann
1tsk sitronsaft
300g sukker
Pudding
3 egg
2 eggeplommer
75g sukker
600g helmelk
Frø fra 1 stk vaniljestang.
FREMGANSMÅTE
1. Halvparten av karamellen helles i en brødform, resterende karamell kokes med 60g vann på 70 grader/ 3 min/ hastighet 1 til det er karamellsaus, ha den over i et sausebeger.
2. Vask bollen med forvaskprogrammet og ha i egg, eggeplommer, sukker, melk og vanilje. Varm puddingen 5 min/ 85 grader/hastighet 1, ha den over i brødformen med karamell i bunnen og bak i ovnen i vannbad på 160 grader i 40 min.
Om man vil lage disse i små porsjonsformer så bruk oppskriften Crème Caramels, da må man også bruke glykose i karamellen.
